蔵便り

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今年の純米酒ができあがりました
2016.01.19

木曽三川純米酒-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おそくなりましたがあけましておめでとうございます。

 

本年もどうぞよろしくお願いします。

 

今年は例年よりも早いペースで11月ごろには品切れを起こしてしまっていました、木曽三川純米酒についてですが本日新酒を詰めさせていただきました。

 

本当にお待たせしてしまいました皆様申し訳ありませんでした。

 

 

弊社の純米酒はどこが特徴なのかときかれることが多いのでざっくりと特徴をいいますと

 

 

 

・愛知県産の夢山水というお米を使用して地元の人間で地元のお水を使用して地産地消にこだわった地酒です。

 

 

・やわらかで甘い味わいが特徴のお酒です。(ガツンとした日本酒が好きな人は好まないかもしれません)

 

 

・増産をしたいのですが、酒質を落とせないので今年も少量生産しかしておりません(在庫切れましたらごめんなさい・・)

 

 

・麹造りからもろみ管理、そして瓶詰めにいたるまですべてにおいて機械化をせずに手作業です。(最新の設備がなくてもいいお酒は醸せるはず!)

 

 

・吟醸香の高い酵母を使用していませんが、吟醸香がすると言われます(弊社の蔵付き酵母が悪さ?(良影響ですね・・w))をしているようです

 

 

・無理にアルコールを高くはしません。(本当はアルコールを高くする方が酒化率がよくなる(原価が安くなる)んですが、どうしても長期間において醪を引っぱりアルコールを出すことによる酸や雑味の発生が心配でした。)味は落とせません!

 

・僕がいうのもなんですがお値打ちだと思います。4合瓶で900円ですよ!!いつも純米酒はこれしか飲まないって人は一度飲んでみてください!損はさせないはず!?

 

 

 

 

 特徴を言うつもりがついついあつくなって宣伝してしまうという・・・・・

 

そしてまた在庫切れて謝る日が来るのかな・・・・・・・

 

 

 

みなさん一度飲んでみて感想を教えてくださいね(^^)/

 

 


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