- 内藤醸造株式会社
- よくあるご質問
よくあるご質問
- 保存は、どのようにすればいいですか?
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高温で放置したり、直射日光や蛍光灯にさらしたりすると、熟成が早く進みますので、保管する場合は冷蔵庫等の涼しい場所が適しています。
開栓後は、酸化が進みますので、冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。
- 日本酒度の数値が高ければ、辛口とききましたが本当ですか?
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日本酒度の数値が高いと、辛口かと思われがちですが、酸など全体のバランスが酒質を決めるので、一概には、辛口とは言えません。
- ワインでは、防腐剤が使われていますが、日本酒には、保存料はあるのでしょうか?
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日本酒では、防腐剤・保存料などは、一切使われておりません。お酒は、生き物ですから、冷暗所での保存をお薦めいたします。
- 山田錦は、どうして酒米の中で最高峰と言われているのですか?
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酒米の条件として、
■1.米粒が大きいこと。
■2.心白が大きく、米中央にあること。
■3.たんぱく質などの雑味が少ないこと。があります。
これを一番満たしているのが、山田錦です。
- 燗して美味しいお酒は、どれですか?
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一般的に燗に向くお酒は、純米酒、本醸造、普通酒です。純米吟醸などでも、ぬる燗で美味しいお酒もあります。また、燗をすることで、お酒の味に膨らみがでて、味わい深く美味しくなることを、燗上がりと言います。
- おいしい温度は、何度ですか?
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■日向燗(ひなたかん) 30度前後 人肌燗(ひとはだかん) 35度前後
■ぬる燗(ぬるかん) 40度前後 上燗(じょうかん) 45度前後
■あつ燗(あつかん) 50度前後 飛びきり燗(とびきりかん) 55度前後
こんなふうに区別されていますが、ぬる燗、人肌燗が美味しく感じられると思います。
しかしながら、燗の温度の適温は、その時々の気温によっても感じ方が違います。
真冬の最も寒い頃には、ぬる燗では物足りず、少し熱めの方が体も温まって美味しく感じる方が多いと思います。
また、同じお酒でも、温度により、味わいが違うので、試してみられると、おもしろいと思いますよ。
- 燗は、どのようにしてするのですか?
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最近、多いのが、徳利に入れて電子レンジでチンだと思います。徳利の口をアルミホイルで巻くといいですよ。
後は、チロリや徳利を湯煎。または、瓶のまま、湯煎なんてことも。瓶のまま、湯煎って、個人的には、美味しいと思います。
- 燗酒の楽しみ方は?
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お料理との相性がよく、冷たい刺身や和え物などだったら、低めの人肌燗がお薦めですし、おでんや鍋だったら、熱燗が美味しいです。